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特色羊杂汤做法大全

来源:网络 转载:韩剧百科网 时间:2022-04-18 15:16
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【主料】
2人份 羊肝200克 羊肾1个 羊肚200克 羊心1个
【辅料】
淀粉20克 香菜2棵 食盐2克 姜10克 沙姜10克 生抽5克 蚝油5克 植物油10克 高汤800毫升 江米酒10克 蟹黄5克 紫苏5克

步骤1

准备好主要食材:羊肝、羊肾、羊肚、羊心、薄荷、紫苏和香菜

步骤2 特色羊杂汤的做法大全

羊肚,用流动的清水冲洗干净表面杂质,再反复加入淀粉搓洗,直到洗至异味减少

步骤3

羊肾用刀对半切开,用刀挑去白色筋络,并切成十字花刀

步骤4 特色羊杂汤的做法图解

羊肝也切成薄片,放到料理碗中,加入清水浸泡

步骤5

洗干净的羊肚改刀切成细条,同样放到料理碗中加清水浸泡;切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里;羊心也是切好泡水里,并分别在水里加入少许米酒,可以去腥,大约浸泡至没有血水

步骤6 特色羊杂汤的家常做法

生姜沙姜分别拍碎,薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用

步骤7

锅烧热,倒入植物油,把生姜沙姜倒入锅里炒出香气,而且两种姜都炒得略焦黄

步骤8 特色羊杂汤的简单做法

把羊肝、羊心以及羊肾从水里捞起,倒入锅内,加入生抽、蚝油一起翻炒至变色

步骤9

倒入清水或高汤,大火煮开,煮3分钟左右

步骤10 特色羊杂汤怎么吃

再倒入羊肚

步骤11

再次大火煮滚,用勺子撇干净表面浮沫,调成中火再煮10分钟,至羊杂都熟透

步骤12 特色羊杂汤怎么做

最后加入切好的三丝,迅速捞匀,加盐适当调味即可

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