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乡村葡萄干肉桂卷做法大全

来源:网络 转载:韩剧百科网 时间:2022-04-17 03:32
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【主料】
3人份 高筋面粉370克 糖15克 酵母(干)5克 精盐4克 全蛋液 45克 黄油20克 牛奶120克 水80克
【辅料】
肉桂粉(肉桂糖用)3克 红糖糖粉(肉桂糖用)50克 核桃55克 提子干120克 融化黄油(刷面用)适量

步骤1 乡村葡萄干肉桂卷的做法大全

把红糖用料理机打成粉,与肉桂粉拌匀备用

步骤2 乡村葡萄干肉桂卷的做法图解

中种材料:高粉120克,水80克,酵母1克 做中种面团,将配料表中的酵母放于水中融解后加入面粉揉成团后,冰箱冷藏发酵12小时,发酵完成后的组织如图

步骤3 乡村葡萄干肉桂卷的家常做法

将主料里的酵母和牛奶放在一起融解,高粉,糖,盐放在盆里,把中种面团撕成小块放在盆中,再倒入牛奶酵母还有蛋液

步骤4 乡村葡萄干肉桂卷的简单做法

揉成比较光滑的面团后加入软化的黄油,继续揉至可以扯出大片的薄膜

步骤5 乡村葡萄干肉桂卷怎么吃

加入核桃仁,再揉几下,把核桃均匀的揉入面团中

步骤6 乡村葡萄干肉桂卷怎么做

发酵结束后,用手指沾点面粉在面团上戳一个洞,洞口不回缩就是发酵好了

步骤7 乡村葡萄干肉桂卷怎么炒

平均分成两份。盖上保鲜膜松驰15分钟

步骤8 乡村葡萄干肉桂卷怎么煮

擀成椭圆形。从中间往上擀再往下下擀。刷上一层融化的黄油,再撒上一层肉桂糖(喜欢的多撒,不喜欢的少放一些)

步骤9 乡村葡萄干肉桂卷怎么炖

再铺上一层满满的葡萄干(如果想丰富口感可提前用朗姆酒泡一晚上)从上往下卷起,收口处的面团按薄方便收口

步骤10 乡村葡萄干肉桂卷怎么煸

放入烤盘进行第二次发酵。可用烤盘接热水放在烤箱底层,上面一层再放烤架,把放面包坯的烤盘放在烤架上

步骤11 乡村葡萄干肉桂卷怎样煸

烤箱预热175度,放中下层,烤30到35分钟。烤制中如果上色快可加盖锡纸,出炉后马上刷上融化的黄油

步骤12 乡村葡萄干肉桂卷怎样做

再筛上肉桂糖。切片食用

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